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品鸡坊

公司名称:广州和胜品鸡坊餐饮管理有限公司
业态类别:连锁酒店
品牌名称:品鸡坊
所在地区:宁夏回族自治区
发布日期:2016-07-03
开店方式:其他
面积需求:200-300㎡
首选物业:商业裙楼
租金预算:150-200元/米·月

阎先生

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详细信息

广州和胜品鸡坊餐饮管理有限公司是由惠州兴泰现代农业有限公司投资的餐饮管理公司,拟在全国各地创建品牌连锁店;现惠州龙门大观园永汉店已在营业中,广州市海珠区珠影星光城店将于9月19日开业。
为满足广大民众对饮食安全、卫生、绿色、环保的需求,母公司(惠州兴泰现代农业有限公司)自2007年开始养殖纯种龙门胡须鸡(养足140天,走地吃杂粮),专为品鸡坊提供了优质肉鸡。公司特聘CCTV舌尖上的中国烹鸡大师叶叔主理,主打古法盐焗鸡、泉水鸡,并将在广州成立加工配送中心,实现产品统一制作、统一配送。
1600年前胡须鸡就以其特有的优良肉质和胡须的外貌特征而驰名。公元316年东晋年间《广志》中云,“鸡有胡髯、五指、金骹、反翅之种”。胡髯指颌下胡须状之羽毛,金骹指足胫呈金黄色。咸丰年间的《龙门县志》中也有繁育记录。当代中国首席黄鸡学者张细权教授,万水千山,历尽艰辛,终寻找到千百年历史的选择--胡须鸡,兴泰农场引来纯种选育优先培育,原生态放养,成就今日龙门正宗胡须鸡,名曰:龙须凰。
龙须凰胡须鸡经多年纯种选育,每一只初生鸡蛋均精挑细选,从源头上确保为正宗的胡须鸡。龙须凰孵化后3-6周之间在户外草舍圈养以享受阳光和氧气;7-17周之间间放养于南昆山原生态坏境中;经过20周天优质原生态养殖,龙须凰的鸡肉富含营养,没有多余脂肪,肉质结实嫩滑,且取食纯天然,无任何污染,营养价值高。皮脆可口,触感脆爽;肉嫩弹牙,口感顺滑;鸡味浓郁,鲜香扑鼻。胡须鸡是中国最好的鸡,最正宗的胡须鸡就是龙须凰。
《舌尖上的中国》系列节目邀请品鸡坊烹鸡大师展示最正宗的盐焗鸡制作过程。这种烹调方法可以牢牢锁住鸡的香味。海盐使鸡肉变得紧致而富有弹性,同时把鸡肉深处的浓郁鲜味激发到极致。只消一把海盐就能使鸡肉变得紧致而富有弹性;同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美,激发到极致!这是温度与盐共同作用的结果。

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